Domaći pekmez od jabuka

Želite li napraviti ukusni pekmez od jabuka?

Isprobajte zdravu varijantu bez šećera i konzervansa!

Pekmez od jabuka je omiljeni u našim krajevima zbog odličnog ukusa i izobilja jabuka.

Može se pripremiti sa slatkim ili kiselim jabukama, ovisno o tome kakav ukus preferirate.

Pekmez od jabuka pripremljen prema ovom receptu je ukusan i zdrav te se može koristiti pomešan sa žitaricama, u kolačima, kao nadjev raznim pitama i savijačama ili jednostavo kao preljev.

Potrebni sastojci:

• 750 g naribane jabuke

• 250 g naribane mrkve

• 100 ml vode

• 1 vanilin šećer

• cimet (po želji)

• klinčić (po želji)

• sok od pola limuna

Jabuke same po sebi sadrže dovoljno šećera, zato u pekmez nije potrebno dodavati dodatni šećer i takav pekmez je puno zdraviji.

Ako ipak preferirate varijantu sa šećerom, gore navedenim sastojcima možete dodati 500g šećera, ili kao zdravu alternativu prirodno sladilo od stevije.

Upute za pripremu:

• Jabuke je potrebno oguliti, izribati te usitniti štapnim mikserom ili blenderom.

• Promešajte ih sa ostalim sastojcima i stavite ih u posudu.

• Pustite da mešavina provrije i kuvajte na laganoj vatri povremeno mešajući otprilike 40 minuta.

• Tokom kuvanja bi se na površini mogla stvoriti pena i potrebno ju je odstraniti.

 

Čuvanje pekmeza

 

Još vrući pekmez ulijte u staklene posude koje je prethodno potrebno oprati i sterilizirati u pećnici na 100-110 stupnjeva.

Zaklopite i preokrenite staklenke na par minuta kako bi se napravio vakum.

Pekmez se treba postepeno ohladiti i čuvati na suhom i hladnom mjestu.